Wijngaard locatie: Het wijnhuis is gelegen op een prachtige plek in de Chianti Classico area met een rijke historie en veel cultuur. Een plek die maximale aandacht verdient voor zijn wijnstokken en fruit. Klimaat/Terroir Kleiachtige bodem met sporen van leisteen.

Controle en onderhoud van het aangespoorde cordon met korte snoei aan het einde van de winter. Bemesting met organische meststoffen op basis van mest in de vroege winter en voordat ze knoppen. Onderhoud met biologische bestrijding.

• Wijngaarden: 1,5 ha aangeplant in 1999 en 2 ha in 2005. Planten per hectare: 3.700 – 5.000
• Hoogteligging: 250-350 mt s.l.m.
• Bodems: rijk aan mergelkalksteen en zandsteen
• Blootstelling: zuid, zuid-oost

Wijnregio: Chianti Classico / Toscane

Appellatie: Chianti DOCG

Druivenras: 100% Sangiovese

Druivenoogst: De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure.

Vinificatietechnieken: De maceratie op de schillen verloopt ongeveer 20 dagen in cement en stalen tanks. Alcoholische fermentatie wordt gestart met geselecteerde gisten. Malolactische gisting wordt voltooid in de tanks.

Rijping: Vervolgens wordt de wijn voor 60% gerijpt in tanks en voor 40% in gebruikte tonneau. Na 24 maanden rijping wordt het in oktober 2018 gebotteld. Het zal op de markt worden gebracht na ten minste 1 jaar fles.

Wijnanalyse: 14% vol.

Kleur: Robijnrood

Smaak: In de mond elegant, rond en harmonieus

Boeket: Robijnrode wijn. In de neus intens en fruitig

Serveersuggesties: Lekker bij geroosterd vlees, licht gekruide kazen, soepen en pasta.

Oogstjaar: 2018