Italiaanse wijnen met passie gekozen

Uva D’Oro biedt je een compleet gamma van Italiaanse topwijnen aan. Wij importeren onze wijnen rechtstreeks van geselecteerde wijnhuizen uit de verschillende wijnstreken van Italië. Zo kunnen we jou de beste prijs-kwaliteitsverhouding garanderen.

Jaarlijks verlof:

Wij gaan er eventjes tussenuit. Een bezoekje brengen aan enkele van onze wijnboeren, en onze batterijen terug opladen.

7 augustus zijn we terug 100% paraat voor jullie maar mocht je echt zonder deze prachtige wijntjes vallen… Uva D’Oro is uitzonderlijk open tussen 19:00 en 21: 00 op:

dinsdag 30/07
donderdag 01/08
maandag 05/08

Witte wijn

We herkennen witte wijn allemaal aan zijn heldere tot strogele kleur.

Bij witte wijn worden de druiven eerst geperst en de schil, pitten en steeltjes worden uit de most verwijderd. Witte wijn kan dus zowel van witte als van blauwe druiven gemaakt worden omdat de schil van de druif voor de kleur zorgt. De most kan nu beginnen aan zijn fermentatieproces en later eventueel nog verder rijpen op eiken vaten, zoals meestal bij de Chardonnay van toepassing is.

Tijdens het fermentatieproces worden de natuurlijke suikers van de druif omgezet in alcohol. De suikers die overblijven als het gistingsproces stopt noemen we “restsuikers”. Deze bepalen vooral dat je een zoete witte wijn of droge witte wijn in je glas krijgt.

Rode wijn

Bij rode wijn worden de geplette druiven direct in de vaten gedaan en gefermenteerd met de velletjes, pitjes en takjes. Het gevolg is dat rode wijn rijk is aan plantenstoffen uit die velletjes, zoals tannine en resveratrol. Hierna kunnen de suikers door een natuurlijk proces weer omgezet worden in alcohol en koolzuur.

Een volgende stap is de wijn laten rijpen in eiken vaten, roestvrij stalen vaten of betonnen vaten .

Meestal vindt bij de rode wijn nog een malolactische gisting plaats, ofwel “tweede gisting” genoemd.

Afhankelijk van de druivensoort, de streek met zijn specifiek klimaat kan de wijn variëren van krachtig en vol tot zwoel en soepel.

Zoals Joe Harris het met zijn hit uit 1975 verkondigde… “Drink rode wijn dan vergeet je al je zorgen…”!

Rosé wijn

Wist je dat rosé de oudste wijnsoort uit de geschiedenis is? De rode wijn werd later in de zeventiende eeuw pas ontdekt.

Het proces voor het maken van de rosé wijn start identiek als de rode wijn. Maar snel in het maceratieproces wordt de most verwijderd. Hoe lichter de rosé, hoe korter deze dan in contact is geweest met de druivenmost.

Heel af en toe worden rosé wijnen vervaardigd door het mengen van witte wijn en rode wijn, al is dit in de Europese Unie verboden. Enkel bij rosé champagnes is dit toegestaan.

Rosé wordt meestal gedronken in de zomerperiode.

Wijnhuizen

Wijnstreken

Druivensoorten

De mensen achter Uva D’Oro spreken met enorm veel passie over hun wijnen en hebben ook een enorme kennis. Wat een positieve ervaring, mij zien ze zeker terug.