Wijngaard locatie: San Patrignano is een uniek wijnhuis, geboren uit een simpele gedachte: de band met de natuur herstellen om de mens weer op te bouwen. De echte scheppers en hoofdrolspelers, van de wijngaarden tot de botteling, zijn de jongeren van de Gemeenschap. Wijn is een middel waarmee de wens om alles zo goed mogelijk te doen tot uitdrukking komt. Wijngaarden die zich uitstrekken over meer dan 1000 hectare tussen de zee en de bergen waar de gecultiveerde variëteiten een uniek microklimaat vinden. Vie San Patrignano is een wijn geproduceerd met Sauvignon Blanc druiven van wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van Rimini op een gemiddelde hoogte van 200 meter boven zeeniveau en een paar kilometer van de Adriatische Zee. Kenmerkend aan deze wijngaard is de minerale bodem wat natuurlijk ook prachtige toetsen aan deze wijn geeft.

Wijnregio: Emillia Romagno

Appellatie : Rubicone Sauvignon IGT

Druivenras : Sauvignon Blanc

Druivenoogst: Periode tussen eind augustus en begin september

Vinificatietechnieken: De beste druiven van drie percelen met zeer verschillende kenmerken worden apart gevinifieerd. Een deel wordt in hele trossen geperst volgens het Champagne protocol.
Het hele proces van de wijngaard tot de kelder wordt beheerd in de totale afwezigheid van zuurstof. Aan het einde van de alcoholische gisting blijft een lange rijping tot het mengen in de voorbottelfase liggen

Rijping: in staal op de fijne droesem gedurende 6 maanden.

Wijnanalyse: 13% vol

Kleur: Strogele kleur

Smaak: In de mond wordt de delicate structuur ondersteund door een sterke zuurgraad. Een wijn geïnterpreteerd met zorg en aandacht voor frisheid.

Boeket: Strogeel met gouden reflecties. In de neus frisse maar intense tonen van citrus en geel fruit zoals perzik, mango en ananas.

Serveersuggesties: Deze wijn gaat heel goed samen met fijne Italiaanse vleeswaren als pancetta en lardo, maar ook met gerechten van wit vlees zoals kip en konijn, met vis en verse jonge kazen.

Oogstjaar: 2022