Wijngaard locatie: San Patrignano is een uniek wijnhuis, geboren uit een simpele gedachte: de band met de natuur herstellen om de mens weer op te bouwen. De echte scheppers en hoofdrolspelers, van de wijngaarden tot de botteling, zijn de jongeren van de Gemeenschap. Wijn is een middel waarmee de wens om alles zo goed mogelijk te doen tot uitdrukking komt. Wijngaarden die zich uitstrekken over meer dan 1000 hectare tussen de zee en de bergen waar de gecultiveerde variëteiten een uniek microklimaat vinden. Start San Patrignano is een wijn geproduceerd met verschillende witte druiven van wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van Rimini op een gemiddelde hoogte van 200 meter boven zeeniveau en een paar kilometer van de Adriatische Zee. Kenmerkend aan deze wijngaard is de minerale bodem wat natuurlijk ook prachtige toetsen aan deze wijn geeft.

Wijnregio: Emillia Romagno

Appellatie : Brut – Charmat Methode

Druivenras : Verscheiden witte druivensoorten.

Druivenoogst: Eerste tien dagen van augustus.

Vinificatietechnieken: Persen van de druiven bij lage temperatuur, aansluitend tweede gisting volgens de Charmat-methode.

Rijping: 4 maanden op de droesem

Wijnanalyse: 12% vol

Kleur: Helder geel parelend

Smaak: Het mondgevoel bevestigt de olfactorische sensaties, waaraan een aangename noot van perzik en kiwi wordt toegevoegd. Hoewel complex, is het gehemelte slank en vitaal in zijn drinkgenot. De perlage oogt fijn en elegant dankzij een zeer lange tweede gisting.

Boeket: Bij het openen van de fles komen onmiddellijk intense, fruitige en bloemige aroma’s vrij: appel, citroenschil, oranjebloesem, acacia en jasmijn.

Serveersuggesties: Deze wijn gaat heel goed samen met een leuk aperitief of zoetigheden, maar is perfect bij visgerechten en wit vlees.

Oogstjaar: 2023