Wijngaard locatie: San Patrignano is een uniek wijnhuis, geboren uit een simpele gedachte: de band met de natuur herstellen om de mens weer op te bouwen. De echte scheppers en hoofdrolspelers, van de wijngaarden tot de botteling, zijn de jongeren van de Gemeenschap. Wijn is een middel waarmee de wens om alles zo goed mogelijk te doen tot uitdrukking komt. Wijngaarden die zich uitstrekken over meer dan 1000 hectare tussen de zee en de bergen waar de gecultiveerde variëteiten een uniek microklimaat vinden. Jaminia San Patrignano is een wijn geproduceerd met Grechetto Gentille druiven van wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van Rimini op een gemiddelde hoogte van 200 meter boven zeeniveau en een paar kilometer van de Adriatische Zee. Kenmerkend aan deze wijngaard is de minerale bodem wat natuurlijk ook prachtige toetsen aan deze wijn geeft.
Wijnregio: Emillia Romagno
Appellatie : Rimini Rebola Doc Secco
Druivenras : Grechetto Gentille
Druivenoogst: Eerste 10 dagen van september
Vinificatietechnieken: De druiven worden strikt met de hand geoogst. Er worden twee oogsten uitgevoerd met een tussenpoos van een week om de mate van rijpheid van de druiven te differentiëren. Er vindt een korte maceratie en hele trospersing plaats. Alcoholische gisting bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door malolactische gisting voor een deel van de massa.
Rijping: in staal gedurende 3 maanden op de fijne droesem met periodieke batonnage
Wijnanalyse: 12,5% vol
Kleur: Strogele kleur
Smaak: De smaak is gestroomlijnd, tot een aangename fruitige afdronk met een spoor van verse saffraan en ananas op de voorgrond. Optimale serveertemperatuur: 10° C
Boeket: Strogele kleur. In de neus worden intense en geurige hints van witte bloemen gecombineerd met geel fruit en nuances van honing. Op de achtergrond tonen van gedroogd fruit en minerale sporen.
Serveersuggesties: Deze wijn gaat heel goed samen met fijne Italiaanse vleeswaren als pancetta en lardo, maar ook met gerechten van wit vlees zoals kip en konijn, met vis en verse jonge kazen.
Oogstjaar: 2022
