Wijngaard locatie: San Patrignano is een uniek wijnhuis, geboren uit een simpele gedachte: de band met de natuur herstellen om de mens weer op te bouwen. De echte scheppers en hoofdrolspelers, van de wijngaarden tot de botteling, zijn de jongeren van de Gemeenschap. Wijn is een middel waarmee de wens om alles zo goed mogelijk te doen tot uitdrukking komt. Wijngaarden die zich uitstrekken over meer dan 1000 hectare tussen de zee en de bergen waar de gecultiveerde variëteiten een uniek microklimaat vinden. Aulente Bianco San Patrignano is een wijn geproduceerd met Chardonnay en Sauvignon Blanc druiven van wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van Rimini op een gemiddelde hoogte van 200 meter boven zeeniveau en een paar kilometer van de Adriatische Zee.

Wijnregio: Emillia Romagno

Appellatie : Rubicone Bianco IGT

Druivenras : Chardonnay en Sauvignon Blanc

Druivenoogst: in de eerste helft van augustus tijdens de vroege ochtenduren

Vinificatietechnieken: korte maceratie en pletten gevolgd door rekken door natuurlijke sedimentatie van de most. Fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten bij lage temperatuur

Rijping: in staal op de fijne droesem gedurende 5 maanden

Wijnanalyse: 12,5% vol

Kleur: Bianco

Smaak: Variatie die terugkeert in de mond met een mooie body en een aangename eindnoot van brandnetel en vlierbes Optimale serveertemperatuur: 10° C

Boeket: Opnieuw ontbreekt het niet aan originaliteit, met een bijzonder contrast tussen een fruitnoot die doet denken aan een Chardonnay die in zijn optimale rijpheid wordt geoogst en een levendige, zo niet onstuitbare zuurgraad van Sauvignon

Serveersuggesties: Deze wijn gaat heel goed samen met fijne Italiaanse vleeswaren als pancetta en lardo, maar ook met gerechten van wit vlees zoals kip en konijn, met vis en verse jonge kazen.

Oogstjaar: 2022