Wijngaard locatie

Het Tenuta del Monsignore domein is gelegen in San Giovanni in Marignano in de provincie Rimini, op een glooiende heuvel met uitzicht op de zee. Het heeft een oppervlakte van ongeveer 135 hectare, waarvan ongeveer 85 ha wijngaarden en 13 ha olijfgaarden. Onze wijngaarden bevinden zich in 3 gemeenten dicht bij elkaar: San Giovanni in Marignano en Saludecio in de provincie Rimini (in Romagna) en in Gradara, op de hellingen van het beroemde kasteel, in de provincie Pesaro en Urbino (in de bovenste Marche).Reeds 20 generaties lang werken ze aan vernieuwing, zorgen ze met de beste zorgen voor hun terroirs, waardoor hun kwaliteit hiervan het resultaat is! De kenmerken van de aarde, de positie, de blootstelling, het microklimaat, gecombineerd met onze eeuwenoude ervaring, is de oorsprong van de wijnen van hoge kwaliteit begunstigd, afgeleid van de keuze om de hoeveelheid druiven per wijnstok te beperken, evenals van het type “vrije koord” -veredeling, die de scheuten niet dwingt om aan de draden te worden gebonden. Zon en lucht dringen op deze manier gemakkelijk door in de vegetatie, waardoor een optimale rijping wordt bevorderd.

Tenuta del Monsignore streeft naar de kwaliteit van het product, daarom is het voor ons in de eerste plaats noodzakelijk om kwaliteitsdruiven te hebben. Dit wordt bereikt door de productie per hectare te beperken, maar vooral door te evalueren hoeveel elke wijnstok produceert. In ons bedrijf hebben we voor dit doel een zeer hoge intensiteit van planten per hectare aangenomen, in feite is onze zesde planting mt. 2,5 x 1, d.w.z. de rijen wijnstokken zijn 2,5 meter van elkaar verwijderd en op elke rij staat elke wijnstok 1 meter van de andere. Met een productie van 2,5 kg tot 3 kg druiven voor elke wijnstok, waarvan de zesde hierboven is weergegeven en met 4.000 wijnstokken per hectare, is onze gemiddelde productie 100 tot 120 kwintalen. per hectare. Voor bepaalde wijnen verminderen we de productie tot 20 – 30% …

Wijnregio: Romagno, Sangiovanni in Marignano, Gradara, op de hellingen van het beroemde kasteel, in de provincie Pesaro en Urbino

Appellatie: DOC

Druivenras: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

Druivenoogst: De oogst geschiedt volledig manueel en de druiven zijn onderhevig aan een strenge selectieprocedure.

Vinificatietechnieken: temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting en maceratie op de schillen gedurende 20 dagen.

Rijping: 12 maanden op amerikaanse eiken vaten.

Wijnanalyse: 14 % vol

Kleur: Robijnrood met een granaatachtergrond.

Smaak: Het gehemelte ervaart een bijzonder genot. Het is volle smaak en combineert alle aspecten perfect

om het een uniek karakter te geven. Sensueel met een lange afdronk.

Boeket: Intence geur met fijne combinatie van heerlijke aroma’s zoals vervaagde rozen, bramen en

zwarte peper.

Serveersuggesties: Sterk gearomatiseerd vlees zoals groot wild, gebraden vlees, geroosterd vlees met polenta.

Oogstjaar: 2010